Этапы проектирования ресторанов

В проектировании ресторанов дизайнеры оперируют множеством фактов. Позиционирование на рынке услуг, особенности меню, целевая аудитория, количество мест — это еще далеко не все. Поэтому задачу разработки проекта для этой категории коммерческих объектов и называют одной из сложнейших. Упрощения же в большинстве случаев недопустимы, так как планировка и дизайн играют ведущую роль в продвижении заведения.

Процесс проектирования ресторанов включает в себя пять этапов:

• Подготовка. Сюда входит сбор необходимой информации об объекте, в том числе перечисленной выше (средний чек, количество единовременно обслуживаемых клиентов и пр.)
• Составление плана. От снятия замеров отведенного под проект заведения до первых набросок и решений, касающихся расположения ключевых зон.
• Выбор дизайнерской концепции. На этом этапе выбирается стиль и цветовая гамма. Это предусматривает длительные обсуждения всех элементов дизайна с владельцем заведения.
• Создание дизайн-проекта. На основе всех полученных сведений создается детальный план и проводится 3-d моделирование. Дизайнер подбирает не только цветовое оформление, материалы отделки, но предметы меблировки: от барных стульев и стойки до элементов декора.
• Реализация. Результат проектирования ресторана передается исполнителям — ремонтно-строительной компании. При этом пересчитывается объемы и цены закупочных материалов, согласовываются все чертежи, сроки реализаций.

Даже при работе с опытными и известными специалистами в области дизайна интерьеров следует принимать активное участие в проектировании. Заказчику следует акцентировать свое внимание на этапе выбора стиля. Тут его роль наиболее весома, так как от его решения в этом этапе напрямую зависит результат. Не бойтесь задавать вопросы, уточнять детали и возможные варианты.

Сегодня актуальны как лофт, так и прованс, а также десятки других направлений. При этом в каждом случае можно проявить индивидуальность в проектировании ресторанов любого типа. Главное — довериться профессионалам. Звоните нам — и мы воплотим ваши желания в лучшем виде!